Archive for 2017

Subway Station menuju Insadong

Kalau ditanya apa yang berkesan saat mengunjungi Korea Selatan? Jawaban saya salah satunya adalah merasakan moda transportasi massal kereta bawah tanah (subway) di Kota Seoul.

Pengalaman menjadi penumpang subway adalah sesuatu yang luar biasa bagi saya karena di kota saya tinggal belum memiliki moda transportasi tersebut. Ini memang bukan pengalaman pertama saya naik subway. Sebelumnya, saya sudah pernah naik subway waktu di Singapura. Saat di Korea Selatan, saya mulai merasakan naik subway sejak dari Bandara Incheon untuk menuju Hongik Station di Hongdae. Ketika menjadi penumpang subway jenis AREX All Stop Train yang berhenti dari satu stasiun ke stasiun lain itu banyak hal yang saya tangkap. Pertama tentu melihat kenyamanan penumpang, mereka tidak kegerahan, ibu hamil dan lansia memiliki tempat duduk khusus, bahkan saking nyamannya saya melihat ada penumpang yang bisa nyambi pakai eyeliner di kereta, hahaha...

Kedua, hal yang berkesan selama menggunakan subway yaitu saat berpindah-pindah dari satu stasiun ke stasiun lain. Mungkin kalau saya sendiri, meski sudah berbekal peta atau aplikasi subway di handphone pasti tetap akan nyasar. Untunglah, saya bersama Mbak Ayu Galuh yang menganggap Korea sebagai kampung halamannya. Jadi kemana-mana bersama dia saya aman, hahaha...

Ketiga, pengalaman menarik dan berkesan lainnya adalah tangga-tangga di subway station yang wowwww banyaknya dan tinggi-tinggi, hahaha...dan tantangan ini mau nggak mau dilewatin saat kita harus berpindah-pindah stasiun. Kita harus naik turun tangga, apalagi saat membawa koper atau barang belanjaan. Tapi bagi saya ini sungguh menyenangkan, dan saya tidak kapok untuk merasakan pengalaman itu lagi, karena mayan bisa bakar lemak dan kalori.

Oh ya, saat berada di subway saya berasa nonton drama Korea tapi live. Banyak adegan relationship seperti di K-Drama, hahaha....

Dari semua pengalaman itu ada satu lagi yang tidak terlupakan dan bikin saya kangen pengen pergi ke Korea lagi, yakni lagu-lagu pengantar atau suara pemberitahuan yang memberitahu subway akan tiba atau akan turun dimana.

Rute Baru KTX Jalur Gyeonggang

Berwisata ke Korea untuk urusan transportasi umum memang tak perlu bingung. Bahkan, untuk perjalanan jarak jauh antar kota antar provinsi pun kita bisa memilih mau naik bus atau kereta. Salah satunya kereta cepat Korea Train Express (KTX), dengan moda transportasi ini perjalanan yang kita tempuh bisa lebih singkat dibandingkan naik bus.

Nah, belum lama ini pada 22 Desember Korail mengkonfirmasi bahwa KTX telah beroperasi di Jalur Gyeonggang. Melalui jalur tersebut penumpang akan dapat menikmati akses mudah dari Area Metropolitan Seoul ke kawasan Donghae. Selama ini, untuk menuju daerah Gangwon-do dan Donghae dari Wilayah Metropolitan Seoul hanya bisa dilakukan dengan berkendara mobil atau naik bus melalui jalan bebas hambatan dan naik kereta selama 6 jam.

KTX di Gyeonggang Line berangkat dari Stasiun Seoul dan Stasiun Cheongnyangni, dengan semua kereta yang berangkat dari Stasiun Seoul dan berhenti di Stasiun Cheongnyangni. Saat ini direncanakan berjalan 18 kali sehari dari Senin sampai Kamis dan 26 kali sehari dari Jumat sampai Minggu, sehingga memungkinkan untuk membawa rata-rata 19.000 penumpang. Tiket kereta ke Stasiun Gangneung akan dikenai biaya 27.600 won dari Stasiun Seoul dan 26.000 won dari Stasiun Cheongnyangni. Biaya tiket KTX dianggap murah dibandingkan pilihan transportasi lainnya dan waktu tempuh mereka (Stasiun Cheongnyangni - Stasiun Jeongdongjin di kereta Mugunghwa, 21.100 won).

Adapun, penambahan operasi KTX di Gyeonggang Line diharapkan dapat mengurangi waktu tempuh transportasi antara Stasiun Seoul dan Gangneung, yakni hanya memakan waktu 1 jam 54 menit (1 jam 26 menit berangkat dari Stasiun Cheongnyangni). Sehingga, memungkinkan pengunjung merencanakan perjalanan sehari dari dan ke Gangwon-do.

Jalur ini tentu juga akan mempermudah wisatawan yang akan hadir pada pagelaran besar Winter Olympic Games 2018 di Pyeongchang Gangwon-do. Operasional tambahan akan dilakukan pada periode Pyeongchang 2018 demi kenyamanan pengunjung yang menghadiri acara Olimpiade. Pengunjung yang tidak dapat memesan akomodasi di dekat tempat acara dapat menggunakan KTX untuk melakukan perjalanan dengan mudah antara tempat dan daerah lainnya.

Selain itu, KTX yang berjalan di Jalur Gyeonggang akan memperluas jalurnya untuk memindahkan penumpang dari Terminal 2 Bandara Internasional Incheon ke Gangneung selama bulan Februari. Rute tersebut berjalan 16 kali sehari, sehingga memungkinkan wisatawan internasional untuk langsung menuju Pyeongchang saat mereka tiba di Korea.

Korea Tourism Organization dan Korail juga telah bergabung untuk merilis PyeongChang Korail Pass khusus wisatawan asing sebagai satu-satunya jalan kereta untuk mengambil KTX yang berjalan di Jalur Gyeonggang. Pass tersebut juga menawarkan hak istimewa kepada pemegang pass selama periode Olimpiade (1 Februari - 25 Maret 2018). Kartu Pass saat ini tersedia untuk pembelian di muka sampai 10 Januari 2018. Pengunjung yang melakukan pembelian terlebih dahulu akan ditawarkan berbagai keistimewaan khusus dari Korea Tourism Organization.

Ini Kesan Saya Saat Naik Korea Subway

Museum Macan, Seni yang Mengubah Pandangan Pada Museum

Warga Kampung Alam Malon memproduksi kain batik dengan pewarna alam

-Berkunjung ke Kampung Alam Malon (2-tamat)

MANUSIA bisa hidup dengan baik berkat ciptaan-ciptaan sebelumnya, salah satunya alam. Potensi alam jika dimanfaatkan dengan baik tidak hanya bisa menghidupi, tapi juga menaikkan taraf hidup masyarakat. Desa Malon di Kelurahan Gunungpati Kecamatang Gunungpati Kota Semarang Provinsi Jawa Tengah memiliki potensi alam yang sangat besar, meskipun wilayah disana hanya seluas 50,5 hektare. Sebanyak 376 jiwa penduduk dengan mayoritas warga bermata pencaharian sebagai wiraswasta, pekerja lepas dan petani itu kini sedang bergerak bersama untuk meningkatkan taraf hidupnya.

Hal itu mereka lakukan sejak kampung tersebut ditetapkan sebagai salah satu kampung tematik oleh Pemerintah Kota Semarang. Masyarakat di Desa Malon ini antusias membenahi lingkungannya dan mengangkat potensi disana. Keunggulan kampung tersebut di antaranya di bidang seni, budaya, dan religi. Adapun, salah satunya untuk bidang seni yaitu pembuatan batik dengan pewarna alam.

Hal itu tampak saat memasuki kawasan Kampung Alam Malon, gapura besar berlukis motif batik menyambut siapapun yang akan berkunjung kesana. Sebagai penunjuk arah, sepanjang jalan ditandai dengan umbul-umbul bambu dan pot-pot batu yang dilukis motif batik. Sehingga, siapapun yang berkunjung kesana sudah dapat menebak apa yang menjadi keunggulan dan potensi kampung tersebut.

Namun, tidak sekadar batik yang dikembangkan di Kampung Alam Malon. Sebab, masyarakat disana benar-benar memanfaatkan potensi alam, yakni mengembangkan batik dengan pewarna alam. Salah satu pegiat, pendamping, sekaligus perajin pembuatan batik warna alam di Kampung Malon adalah Marheno Wijayanto (43). Dia adalah tokoh masyarakat di kampung itu yang sehari-hari mendampingi dan melatih warga disana dalam kelompok-kelompok perajin batik pewarna alam.

"Pengembangan kampung batik dengan warna alam ini sudah ada sebelum program kampung tematik. Sekitar tahun 2006 hingga 2010 kami merintis pembuatan batik dengan pewarna alam. Tentu hal itu kami lakukan dengan melihat potensi alam yang dimiliki kampung ini," ungkapnya.

Berada di kawasan dataran tinggi memang agak tidak masuk akal jika ada industri batik di wilayah tersebut. Proses pembuatan dan pembuangan limbah akan merusak lingkungan dan kondisi alam. Maka itu, penggunaan pewarna alam menjadi alasan utama dalam pembuatan lembar demi lembar kain batik berkonsep ramah lingkungan itu.

Tumbuh-tumbuhan di kawasan pegunungan itu dan sekitar tempat tinggal warga dimanfaatkan sebagai bahan pewarna. Bahkan, tanaman pesisir juga digunakan untuk memberi warna kain yang merupakan warisan budaya Indonesia itu.

"Kami manfaatkan tanaman sejenis perdu bernama indigo atau tom untuk memberikan warna biru. Lalu kami juga gunakan kayu secang untuk warna merah, kayu mahoni untuk warna coklat. Bahkan, kami juga gunakan tumbuhan pesisir yaitu limbah biji mangrove untuk pewarna batik. Hasil batik dengan pewarna alam ini lebih soft dibandingkan batik dengan pewarna sintetis," kata pemilik Batik Zie itu.

Bersama istrinya, Zazilah (43), Marheno mengajarkan ilmu membatik kepada warga. Sebanyak 60 warga yang merupakan ibu-ibu rumah tangga di Kampung Malon dibagi menjadi empat kelompok perajin batik. Mereka diajarkan dari dasar cara membuat batik.

"Kami membentuk mereka disini bukan sebagai pekerja, tetapi sebagai perajin batik. Sehingga, mereka harus bisa semua cara dan tahapan membuat batik mulai menggambar desain, mencelup warna, hingga menjual produknya ke pasaran," tutur Zazilah yang sudah menggeluti bidang batik sejak tahun 1998 bersama sang suami.

Menurut dia, memberdayakan masyarakat untuk maju bersama nguri-uri kebudayaan ini tidak semudah membalikkan telapak tangan. Butuh proses lama, mulai mengenalkan mereka tentang batik, membuat mereka tahu beda batik dengan tekstil, sampai mengajarkan mereka cara menguasai produknya. Sehingga mereka termotivasi tidak hanya membuat kain batik saja, tetapi juga tahu cara memasarkan.

"Ternyata, semangat mereka luar biasa mulai dari membuat batik hingga menjualnya di pameran atau saat ada kunjungan wisatawan ke Kampung Malon," tuturnya.

Pengembangan potensi Kampung Alam Malon pun didukung oleh sejumlah pihak baik akademisi ataupun perusahaan seperti Universitas Negeri Semarang (Unnes) dan PT Indonesia Power.

Pembina Kampung Alam Malon, Nana Kariada menjelaskan, pihaknya melihat potensi desa tersebut ketika para mahasiswanya melakukan kuliah kerja nyata (KKN) disana. ''Ternyata Desa Malon punya potensi besar untuk dikembangkan, salah satunya dengan adanya pembuatan batik dengan pewarna alam. Maka kami pun menjadikan desa ini sebagai tempat pengabdian dan menggandeng PT Indonesia Power untuk mendanai pengembangannya melalui program corporate social responsibility (CSR),'' tutur dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Unnes itu.

Melalui bantuan tersebut pemberdayaan masyarakat disana tidak hanya membatik, tetapi juga pendidikan bagi warga pondok pesantren disana, pelatihan membuat kultur jaringan, pembuatan kolam, IPAL, hingga hidroponik.

''Antusias mereka sangat bagus, warga bergerak bersama mulai dari kelompok tani, kelompok batik, seni, dan pondok pesantren. Sehingga harapannya masyarakat Desa Malon makin sejahtera dan terampil,'' tandasnya.

Potensi Alam Ubah Taraf Hidup

Warga Kampung Alam Malon yang bekerja di Batik Zie sedang menjemur kain batik pewarna alam

Berkunjung ke Kampung Alam Malon (1)

Badan Pusat Statistik (BPS) Jawa Tengah merilis pada Maret 2017, jumlah penduduk miskin di Provinsi Jawa Tengah mengalami penurunan sebanyak 43.030 jiwa dibandingkan September 2016. Pada bulan Maret jumlah penduduk miskin di Jawa Tengah mencapai 4,45 juta orang atau 13,01% dari total jumlah penduduk, sedangkan bulan September sebanyak 4,49 juta orang atau 13,19%.

Pemberdayaan masyarakat yang masif khususnya di perdesaan menjadi salah satu kunci penurunan kemiskinan, seperti di Kampung Malon Gunungpati Kota Semarang. Bagaimana masyarakat disana bergerak dan berdaya untuk menurunkan garis kemiskinan? Simak cerita saya saat berkunjung kesana...

MATAHARI belum menampakkan sinarnya, tetapi Aniyah (51) sudah sibuk di dapur memasak Siomay dan Batagor yang setiap hari dijual suaminya, Sanawi (52) di sekitar Gunungpati Kota Semarang. Setelah mengantar kepergiaan suaminya untuk berjualan, 'dapur' Aniyah yang lain juga mulai sibuk. Dia mengeluarkan kompor kecil, menyiapkan kain dan gawangan, bahan-bahan pewarna alam, serta kursi untuk membatik di teras rumah.

Seperti itulah rutinitas salah satu warga Desa Malon RT 03 RW 06 Kelurahan Gunungpati Semarang. Setahun belakangan ini ibu empat anak itu memiliki kegiatan baru, yakni membatik dengan bahan-bahan pewarna alam yang merupakan potensi desa tersebut. Aniyah yang semula tidak tahu sama sekali menjadi tahu, karena belajar melalui pelatihan dan pendampingan.

''Awalnya bener-bener ga tahu babar blasss, gimana cara dan proses membatik,'' ungkapnya saat ditemui di rumahnya, belum lama ini.

Lambat laun setelah dilatih dia menjadi bisa, harapannya sederhana yakni saat mencanting atau mewarnai kain dengan malam tidak mblobor alias keluar dari gambar. ''Pokoknya seneng bisa membatik, apalagi saat nyanting tidak kaku lagi dan tidak panik saat ketetesan malam,'' tuturnya dengan sumringah.

Setelah rutin berlatih dengan pakar batik di kampung tersebut yaitu Zazilah dari Zie Batik dan Umi Salamah dari Salma Batik, Aniyah pun mulai berani memproduksi lembar demi lembar kain batik dengan pewarna alam. Bahkan, dia mulai menjualnya di setiap kesempatan seperti kunjungan tamu di kampungnya hingga pameran usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) bersama kelompok perajin batik Kampung Malon.

''Meski setiap bulan belum tentu laku satu lembar kain, tapi pas ada yang beli rasanya seneng banget. Kayak beberapa waktu lalu saat ada pesta durian di Gua Kreo, batik cap buatan saya seharga Rp 250 ribu laku dibeli pengunjung,'' katanya.

Walaupun bukan pekerjaan utama, hasil dari membatik bisa menambah pemasukan Aniyah. Bahkan, bisa menyambung hidup keluarganya disamping dari penghasilan yang diperoleh suaminya berdagang Siomay dan Batagor dengan omzet sekitar Rp 100 ribu-Rp 150 ribu/hari.

Pembatik di Kampung Alam Malon sedang melakukan proses melorot atau mencuci kain untuk menghilangkan malam yang menempel

Begitu juga bagi Sadono (61), Mujiyati (33), dan Sukarni (40) yang menjadikan batik sebagai penghidupan untuk meningkatkan taraf hidup mereka. Ketiga pekerja di Batik Zie milik Marheno Wijayanto dan Zazilah yang berada di kampung itu datang dan mulai bekerja pada pukul 08.00 hingga pukul 16.00. Setiap harinya mereka akrab dengan malam cair saat menyanting atau mewarnai kain. Mereka juga bergelut dengan bau sangit kayu bakar ketika proses melorot atau merebus kain batik untuk menghilang malam yang menempel di kain.

Mang Ono, begitu panggilan akrab Sadono warga Desa Malon RT 01 RW 06 ini adalah warga pendatang yang memilih bekerja dan menggeluti batik di desa tersebut. Rasa penasaran ingin belajar membatik mendorongnya keluar dari pekerjaannya di bidang gypsum di Bali dan pindah ke Semarang. Setiap hari lelaki paruh baya yang tinggal di Kampung Malon sejak tahun 2011 itu belajar batik sambil bekerja.

''Membatik itu bikin penasaran. Meski rumit dan menantang, tapi sangat menyenangkan,'' tuturnya dengan logat Sunda.

Demikian juga menurut Sukarni dan Mujiyati, bekerja sebagai pembatik tidak hanya mengisi waktu luangnya sebagai ibu rumah tangga. Akan tetapi, juga bisa membantu suami menambah pemasukan keluarga.

''Daripada di rumah sendiri saat suami kerja, ya lebih baik saya kerja juga. Bisa tambah pinter dan dapat penghasilan,'' tutur Sukarni.

Begitu juga dengan Mujiyati, yang awalnya hanya magang kerja di Batik Zie kini resmi jadi pembatik disana. ''Suami hanya kerja pabrik, jadi ya harus bantu cari uang. Soalnya anake loro butuh ragat akeh,'' ungkapnya.

Berdaya dari Lembaran Kain Batik

Oma Louis meracik Lontong Cap Go Meh

Setelah merayakan tahun baru Imlek, 15 hari kemudian umumnya masyarakat Tionghoa menggelar pesta makan-makan dengan menyantap menu wajib Lontong Cap Go Meh.

Perayaan tersebut memang bernama Cap Go Meh yang artinya hari ke 15 atau hari terakhir dari masa perayaan Sincia. Alih-alih ikut merayakan saya pengen juga makan sepiring Lontong Cap Go Meh khas kota kelahiran saya Semarang.

Mencari tempat makan di Kota Semarang itu tidak sulit, sebab semua kulinernya hanya punya dua rasa, yaitu enak dan enak banget menurut subjektif saya. Dan kali ini saya meluncur ke Kedai 55 di Jl Puri Anjasmoro K-6/19 Semarang.

Kedai ini menjual masakan rumahan, dan salah satu menu yang terkenal adalah kuliner peranakan Lontong Cap Go Meh. Sudah beberapa kali saya berkunjung untuk menikmati kuliner tersebut, dan saya tidak pernah kecewa dengan masakan akulturasi Jawa-Tionghoa yang disuguhkan disana.

Selain itu, ada yang saya rindukan setiap kembali ke kedai yang berada di garasi rumah itu, yaitu saat melihat nenek yang meracik Lontong Cap Go Meh untuk pelanggan, baik makan di tempat atau di bawa pulang.

Tangannya dengan luwes mengiris lontong yang dibungkus daun pisang, kemudian mengambil beberapa sayur dari panci yang berjejer, lalu memindahkan ke piring kemudian diantar ke meja pembeli.

Tangannya yang keriput tidak sekadar menandakan banyaknya usia, tetapi juga pengalaman dan ketekunan dalam memelihara usahanya. Dia adalah Louis Mariani, empu dibalik masakan yang terhidang di Kedai 55. Perempuan berusia 82 tahun itu telah merawat resep kuliner keluarga yang diwariskan orang tuanya puluhan tahun lalu.

Sambil menyantap Lontong Cap Go Meh, dan saat warung sudah agak sepi saya pun punya kesempatan mengobrol dengan perempuan sepuh itu yang kemudian saya panggil, Oma Louis.

‘’Oma, sudah berapa lama jualan Lontong Cap Go Meh?’’ tanya saya.

Saat mendengar jawaban Oma Louis, tiba-tiba tanpa sadar saya meletakkan sendok dan menyimak penuturannya. Ternyata, Kedai 55 ini sudah berdiri sejak tahun 1958. Artinya, sudah 58 tahun tempat makan tersebut menyajikan kuliner peranakan tersebut. Bukan waktu yang singkat bagi sebuah rumah makan dapat bertahan selama itu.

Oma menuturkan, orang tuanya Sie Tie Nio dan Kwik Kwat Ring yang memulai usaha tersebut. Dulu rumah makannya berlokasi di Jl Beteng No 55 di kawasan pecinan Semarang.

‘’Setelah berganti-ganti pekerjaan dan usaha, akhirnya mama papa saya menetapkan untuk berjualan Lontong Cap Go Meh. Saya pun turut bantu jualan, kata mama usaha ini bekal biar saya bisa tetap hidup kalau sudah tua nanti. Soalnya, saya sendiri juga tidak sekolah tinggi, hanya sampai kelas 3 SD,’’ tuturnya.

Louis yang merupakan anak kedua dari tujuh bersaudara pasangan pendiri Kedai 55 itu, kini adalah generasi kedua. Dari dulu hingga sekarang dia tidak pernah mengubah resep yang diturunkan mamanya.

Sehingga, masakan yang disajikan juga kurang lebih tetap sama dengan generasi sebelumnya. Setiap hari mulai siang setelah kedai tutup dia sudah menyiapkan masakan untuk dijual esok harinya.

Lontong Cap Go Meh Kedai 55 Semarang

Membutuhkan proses panjang untuk memasak menu-menu yang akan disajikan kepada pelanggan. Bagaimana agar masakan yang mayoritas berbahan santan itu tetap enak disantap dan tidak basi. Dia memasak sejumlah menu, seperti lontong, opor ayam, sambel goreng udang, telur Pindang, lodeh terong dan sate abing.

Ciri khas dari Lontong Cap Go Meh buatan Kedai 55 adalah Sate Abing yang terbuat dari parutan kelapa yang disangrai kemudian dihaluskan hingga keluar minyaknya, lalu dimasak dengan bumbu rahasia. Tak lupa sebelum dibawa ke meja pelanggan, Louis menambahkan bubuk kedelai dan bawang goreng sebagai penyempurna.

Rasa rempah dari masing-masing masakan yang berada diatas piring itu sangat terasa meskipun sudah diaduk. Saya pun masih bisa merasakan rasa jinten bumbu khas dari opor ayam berkuah putih, meskipun sudah tercampur dengan sayur lodeh terong. Bahkan, saya juga bisa mencecap rasa manis kelapa dari sate abing ketika menyuapkan bersamaan dengan Sambel Goreng Udang.

Sebuah perpaduan yang indah dan mengkayakan antara dua tradisi serta budaya Tionghoa-Jawa itu.

Ya, meskipun bisa dibilang Lontong Cap Go Meh Kedai 55 adalah versi sederhana dari kuliner yang sebenarnya memiliki 13 masakan pelengkap , tetapi cita rasa yang tidak pernah berubah sejak generasi pertama membuat pelanggannya setia kembali lagi untuk menikmati kuliner tersebut.

“Banyak pelanggan di Beteng yang dulu kembali lagi kesini. Mereka mencari dan menanyakan warga sekitar dimana kami pindah. Pelanggan kami pun juga turun temurun dulu dari orang tuanya, kini anak cucunya juga makan disini,” katanya yang mengolah kuliner tersebut bersama anak ketiganya, Santi Hadianto.

Selain melanggengkan resep dan usaha warisan itu, ada motivasi dari Louis untuk tetap setiap menjual Lontong Cap Go Meh, yakni mengenalkan masakan akulturasi itu pada generasi muda.

“Ya, biar anak-anak sekarang tetep mau makan masakan dari tradisional. Biar mereka tahu asal-usulnya juga. Maka itu, saya terus masak Lontong Cap Go Meh tidak hanya saat perayaan itu berlangsung, tetapi menyajikannya setiap hari bagi siapapun yang ingin makan,” ujarnya.

Maka itu, meski sudah berusia 58 tahun dan walaupun aneka masakan berbahan dasar santan kelapa, tetapi Lontong Cap Go Meh Kedai 55 Semarang tidak pernah basi sejauh generasi yang melanjutkan bisa merawat dan mempertahankan usaha kuliner tersebut.

Tulisan juga di muat di Blog Manikam

Lontong Cap Go Meh Kedai 55 Tertua di Semarang

Es Selendang Mayang Pak Mamat Kota Tua Jakarta

Dulu saya selalu keliru saat menyebut nama es ini. Es Selayang Pandang begitu tiap kali membicarakan minuman ini, padahal yang benar adalah Es Selendang Mayang.

Beberapa kali melancong ke Jakarta belum pernah saya mencicipinya. Baru pagi itu saat matahari bersinar melankolis alias mendung syahdu, ketika saya jalan-jalan di kawasan Kota Tua saya bertemu dengan penjual es legendaris itu. Dari kejauhan sudah terbaca di gerobak pikulan itu tertulis, “Es Selendang Mayang Khas Betawi Kota Tua”.

Langsung saja saya hampiri gerobaknya. Saya menarik kursi plastik yang disediakan untuk pembeli dan duduk di depannya. Saya order tanpa delivery sama Pak Mamat (53), penjual Es Selendang Mayang.

Sambil dia membuatkan es saya bertanya, “Di sini cuma bapak ya yang jual Es Selendang Mayang?”

Pikulan Es Selendang Mayang

Lelaki asli Betawi dari Kampung Balokan Jakarta Utara itu curcol ke saya. “Sekarang sudah sedikit yang menjual Es Selendang Mayang. Sudah jarang! Di sekitar sini aja cuma tinggal 3 penjual,” tuturnya sambil menuang sirup merah ke gelas plastik es pesanan saya.

Pak Mamat adalah generasi kedua, ia meneruskan usaha ayahnya berjualan Es Selendang Mayang sejak 30 tahun lalu. Berkeliling dari kampung ke kampung, hingga sekarang mangkal di kawasan Kota Tua Jakarta. Ya, sebuah kesetiaan profesi yang tidak bisa ditandingi.

“Sudah lama saya jualan beginian. Coba hitung, kalau sekarang umur saya 53 tahun, berarti saya mulai berjualan umur 20 tahun,” ungkapnya dengan logat Betawi.

Sehingga tidak heran ketika saya bertanya, bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat Es Selendang Mayang dia menuturkan dengan fasih. Es jadul nan legendaris itu terbuat dari tepung sagu aren dan tepung beras yang dicampur dengan air dengan tambahan daun pandan dan garam. Setelah menjadi adonan, kemudian dibagi tiga dan diberi warna hijau, putih, serta merah. Saat adonan sudah jadi, maka teksturnya menjadi kenyal seperti agar-agar tapi lebih liat.

Adonan yang mirip agar-agar tersebut dipotong dengan bambu tipis, lalu ditambah es batu, santan, sirup merah, nangka, dan susu. Tidak butuh waktu lama, Pak Mamat dari Kampung Balokan itu mewujudkan pesanan saya dengan waktu kurang dari 5 menit.

Untuk suapan pertama, saya menyeruput kuah santan manis campuran sirup merah dan susu itu. Hmmm..segarrr! Kemudian pada suapan berikutnya, potongan selendang mayang masuk ke mulut beserta kuahnya. Rasa manis yang berpadu dengan selendang mayang yang lumer di mulut itu makin pecah ketika potongan nangka hadir di dalamnya.

Harga 5.000 rupiah terlalu murah untuk melunasi sebuah kepuasan menikmati Es Selendang Mayang pertama dalam hidup saya itu. Apalagi, saya mendapat bonus kuliah 2 SKS dengan materi cara membuat Es Selendang Mayang dari Pak Mamat.

Penikmat Es Selendang Mayang

Sebelum saya pamit, saya sempat bertanya kenapa disebut Es Selendang Mayang kepada Pak Mamat. Jawabnya, karena es tersebut berwarna-warni seperti selendang penari. Warna yang meriah dan rasa yang tidak bisa dilupakan membuat Es Selendang Mayang terus dicari oleh penggemarnya, baik untuk pelepas dahaga ataupun ingin klangenan dengan kenangan yang pernah mereka alami. Seakan dijual di kawasan Kota Tua, Es Selendang Mayang tidak akan pernah tua.

“Kalau masih banyak yang suka, pasti dicari. Selain dijual pakai pikulan seperti saya, minuman ini masih bisa ditemui kalau ada orang Betawi punya hajatan nikahan,” katanya sesaat sebelum saya beranjak pergi dari tempat Pak Mamat.

Tulisan juga dimuat di Minum Kopi