Musim Semi, Ini Kuliner Korea yang Bisa Dicicipi

Korean Spring Culinary

NGOMONGIN soal makanan memang tidak ada habisnya. Apalagi, bagi saya pribadi yang susah membedakan antara doyan atau lapar saat melihat makanan.#ConfessionOfFoodLover

Ngobrolin soal makanan lagi nih, di Korea Selatan yang saat ini tengah memasuki musim semi ternyata juga memiliki menu-menu kuliner favorit. Adapun, santapan yang dikonsumsi orang Korea merupakan menu makanan yang dapat menjaga stamina kesehatan sepanjang tahun. Sejumlah hidangan pun dicari oleh masyarakat Negeri Kimchi untuk disantap sambil menikmati suasana bunga-bunga bermekaran. Apa saja kuliner favorit masyarakat Korea saat musim semi?

Jukkumi
Jukkumi 

Jika Sannakji adalah sajian bayi gurita mentah, Jukkumi (Ocellatus) adalah sajian bayi gurita yang dimasak dalam berbagai menu. Sesuai ukuran, Jukkumi lebih kecil dibandingkan gurita pada umumnya, yakni berukuran 10-20 cm. Nah, mengapa hidangan dengan bahan dasar bayi gurita ini dicari oleh masyarakat Korea saat musim berbunga seperti sekarang? Karena pada saat musim semi, Jukkumi berkembang dengan maksimal dan menghasilkan rasa terbaiknya dimana bagian kepalanya penuh dengan telur. Telur-telur itu lah yang menjadikan Jukkumi sangat nikmat. Bentuk telur tersebut memiliki ukuran dan warna yang hampir sama dengan nasi, namun memiliki rasa yang lebih gurih dan lezat.
Agar semakin nikmat Jukkumi dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti;

Jukkumi Samgyeopsal Bokkeum / credit : flickr.com
Jukkumi Samgyeopsal Bokkeum, hidangan ini mencampurkan bayi gurita dengan perut babi panggang (samgyeopsal). Lalu, bahan dasar itu disajikan dengan kue beras atau tteokpokki dan disiram kuah pedas. Menu makanan ini sih jelas tidak disarankan bagi muslim yang ingin menikmati Jukkumi karena mengandung babi.

Jukkumi Shabu-shabu / credit : dailymoslem
Akan tetapi, menu Jukkumi Shabu-shabu bisa menjadi pilihan lain bagi yang mencari menu halal. Untuk menikmati hidangan ini, cukup dengan cara mencelupkan bayi gurita ke dalam cuka atau saus cabai merah. Ada pula yang mengolah Jukkumi dengan cara dibakar, atau dihidangkan dengan kuah dalam air kaldu sayuran agar teksturnya lebih lembut. Kaldunya sangat gurih dan tidak terlalu pedas. Jadi masih bisa dicicipi bagi yang tidak suka dengan makanan pedas. Jukkumi shabu-shabu juga bisa di tambahkan mie sebagai pelengkapnya.

Dari hidangan ini, masyarakat Korea meyakini bahwa Jukkumi dapat menghilangkan rasa lelah pada tubuh. Jukkumi juga kaya akan kandungan lemak jenuh seperti DHA yang dapat menurunkan kadar kolestrol, jadi hidangan ini juga baik dikonsumsi bagi anda yang sedang menjalani program diet.
Oh ya, jika ingin menikmati Jukkumi dan kebetulan sedang di Korea, bisa datang ke Muchangpo Mystic Sea RoadJukkumi and Dodari Festival di Muchangpo Port and Beach Area, Chungcheongnam-do.

Daege

Hidangan Kepiting Raja, Daegejim / credit : daegejim.com
Datangnya musim semi memang tidak hanya ditandai dengan tanaman yang tumbuh maksimal. Akan tetapi, melimpahnya hasil laut. Sehingga, sangat tepat untuk menikmati sajian makanan laut, salah satunya Kepiting. 

Daege merupakan Kepiting Raja yang diolah menjadi Daege-jjim. Kebanyakan kepiting raja yang ukurannya besar-besar ini ditangkap di lepas pantai timur di Korea. Adapun, dinamakan kepiting raja, karena dulu makanan yang sangat lezat ini disajikan secara khusus kepada raja selama perjamuan kerajaan.

Daege adalah kuliner kebanggaan dari Gyeongsangbuk-do. Khususnya di Yeongdeok yang terkenal sebagai Kota Kepiting. Daege terkenal sebagai salah satu jamuan di kerajaan yang sangat lezat. Selain itu Daege memiliki kandungan protein dan kalsium yang tinggi, sehingga sangat baik untuk masa pertumbuhan anak.

Banyak juga yang meyakini bahwa telur kepiting tinggi akan asam nukleis yang bermanfaat sebagai makanan untuk mencegah penuaan dini dan bagus untuk kulit. Orang korea biasa mengolahnya dengan mengisi olahan daging kepiting yang disebut “crab butter” ke dalam cangkangnya, lalu di tim hingga lunak.
Setiap tahunnya, daerah Yeongdeok dan Uljin di Gyeongsangbuk-do menggelar festival kepiting raja, yaitu Uljin Snow Crab & RedSnow Crab Festival dan Yeongdeok Snow CrabFestival. 

Pada festival itu, pengunjung tak hanya bisa menikmati dan membeli kepiting raja yang masih segar, tetapi juga ada penampilan musik dan acara kebudayaan lainnya.

Hadon
Hadon
Ikan buntal atau blowfish dalam bahasa Korea disebut Hadon, sedangkan bahasa Jepang disebut Fugu. Hidangan Ikan Buntal ini biasanya diolah menjadi sup yang dimasak dengan dropwort (Oenanthe Javanica), sejenis tanaman yang banyak tumbuh saat musim semi. Lalu, dibumbui dengan saus minyak dan kedelai, rasanya sangat baik ketika disiapkan sebelum bunga persik layu. Namun, memang dibutuhkan kemampuan khusus dalam mengolah Ikan Buntal. Sebab, bahan dasar tersebut jika salah memasak bisa menjadi racun bagi manusia, jika tidak tahu cara memasaknya.

Tangpyeong-Chae

Tapyeong-chae
Tapyeong-chae biasa dinikmati di akhir musim semi. Hidangan ini merupakan masakan istana yang dibuat dari agar-agar yang terbuat dari kacang hijau dan bermacam-macam bahan yang lain. Masakan ini merupakan sejenis salad dan lebih sering dihidangkan dalam jamuan makan pada saat istimewa. Terutama, masakan ini lebih terkenal dengan cerita asal usul namanya. Nama Tangpyeongchae itu berasal dari sebuah kebijakan kerajaan Joseon yang bernama Tangpyengchaek.

Bahan-bahan Tangpyeongchae yang beraneka warna itu melambangkan masing-masing kelompok politik, yaitu rumput laut Gim berwarna hitam melambangkan kelompok dari daerah Utara, sayur hijau melambangkan kelompok dari timur, agar-agar berwarna putih melambangkan kelompok dari barat, dan daging sapi berwarna merah melambangkan kelompok dari selatan.
Umumnya hidangan tersebut terdiri dari, jelly bean green, daging babi, dropwort (Oenanthe Javanica), dan laver kering yang dibumbui dengan kecap dan cuka. Dengan menikmati Tangpyeong konon dapat menjaga keseimbangan seseorang.

Hwajeon
Hwajeon / credit : soompi
Hwajeon adalah sejenis kue beras yang biasa dijadikan hidangan penutup atau makanan ringan. Hidangan ini cukup unik karena taburan bunga musim semi di atasnya. Biasanya hwajeon memang diberi taburan bunga, seperti bunga azalea, bunga mawar, krisan, sakura, atau bunga pir. Hwajeon selalu muncul saat festival musim semi di Korea dan biasa dimakan pada saat hwajeon nori, sebuah tradisi yang sudah turun temurun sejak masa Dinasti Goryeo.

Tradisi menyantap hwajeon disebut “Kkeot Darim”, yang berlangsung saat hari “Samjinal” yaitu hari ketiga, bulan ketiga kalender Lunar. Biasanya para wanita pergi tamasya ke gunung dengan membawa alat memasak hwajeon. Kemudian mereka memetik bunga-bunga musim semi yang tumbuh di sekitar dan membuat hwajeon. Setelah itu, mereka menyantap hwajeon bersama-sama sambil menikmati panorama pegunungan di musim semi.

Jadi bagaimana, apakah kuliner Korea di musim semi ini membuatmu tergoda untuk mencobanya atau hanya bisa membikin air liurmu menetes??? masitge deuseyo ^^

4 comments

  1. lane hemings3 Agustus 2019 pukul 14.29

    FANSBETTING – MASTER AGENT JUDI TARUHAN BOLA ONLINE, CASINO, TOGEL, POKER TERBAIK DI INDONESIA

    FANSBETTING - Selamat datang bettors online Indonesia di website Agen Judi Online terpercaya Fansbetting. Bersama kami anda bisa bergabung dan mulai bermain di berbagai game seperti judi bola online,Poker Online,Casino Online,Togel online dan bolatangkas online.

    Fansbetting, Master Agent yang melayani pembuatan account untuk taruhan bola online seperti sbobet, ibcbet, cmdbet. Ada juga permainan Casino Online, Tangkas, Togel, dan Poker. Banyak yang sudah menjadi member setia FANSBETTING, dikarenakan sangat terjamin keamanan nya, dan sudah sangat Terpercaya. Selain Proses Deposit-Withdraw yang super cepat, FANSBETTING juga melayani tuntas setiap transaksi member setia nya.

    Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam mengelola judi online di internet di indonesia, kami telah paham betul kebutuhan para bettors yakni kenyamanan, keamanan dan proses yang cepat dari deposit dan withdraw.

    Silahkan daftar dan menjadi member kami dengan mengisi form pendaftaran atau juga dengan menghubungi CS kami yang selalu online 24 jam di live chat. Dapatkan pelayanan yang cepat dan ramah dari kami agen judi online www.fansbetting.com.

    Game yang disediakan yaitu :
    * SPORTSBOOK:SBOBET,IBCBET,368BET.
    * LIVECASINO:338A-SBOBET CASINO,ION CASINO,CBO855.
    * BOLATANGKAS:TANGKAS777,88TANGKAS,BOLATANGKAS2,KLUB TANGKAS.
    * TOGEL:KLIK4D,ISIN4D.
    * POKER:SAHABATPOKER,ASIAPOKER77,POKERKING88,SENANGPOKER
    * NEW GAME : SABUNG AYAM

    Minimal Deposit 50.000,-
    Minimal Withdraw 50.000,-

    JOIN US : WWW.FANSBETTING.COM
    WHATSAPP: +855963156245
    WECHAT : fansbetting3
    line : fansbetting

    BalasHapus
  2. cherryblossom12 Februari 2020 pukul 10.13

    Untuk mempermudah kamu bermain guys www.fanspoker.com menghadirkan 6 permainan hanya dalam 1 ID 1 APLIKASI guys,,,
    dimana lagi kalau bukan di www.fanspoker.com
    WA : +855964283802 || LINE : +855964283802 ||

    BalasHapus
  3. lane hemings10 Mei 2020 pukul 10.25

    "izin share ya admin :)
    buruan gabung bersama kami,aman dan terpercaya
    ayuk... daftar, main dan menangkan
    Line : agen365
    WA : +855 87781483 :)
    Silakan di add ya contaknya dan Bergabung juga ya :)"

    BalasHapus
  4. Masakan kuliner28 September 2022 pukul 12.23

    Yu cek link👇
    https://malaaanur.blogspot.com/2022/08/makanan-koreaan.html

    BalasHapus